可以為您烹製聖誕晚餐的機器人廚師

Moley 機器人廚房

讓機器人廚師在聖誕節做飯怎麼樣？

如果您害怕不得不為家人做聖誕晚餐，那麼您肯定並不孤單。

但是對於未來的聖誕節，現在有了一個新的選擇——讓機器人廚師來做所有的事情。許多科技公司現在正在開發可以為商業和家庭廚房做飯和準備整頓飯的機器人。

其中最前沿的公司之一是總部位於倫敦的 Moley Robotics，該公司將於明年發布其產品 Moley Robotic Kitchen。

兩個機械臂連接到安裝在天花板上的導軌上，懸垂在您的烤箱和爐灶上方，可以烹飪 5,000 多種不同的食譜。您只需在觸摸屏上選擇有問題的菜餚，將它告訴您的成分添加到內置容器中，然後它就會完成其他所有工作。

它可以打開烤箱和爐灶，拿起和放下平底鍋和抹刀，攪拌、攪拌和翻轉。

為了幫助開發機器人，莫利聘請了專業廚師蒂姆安德森的服務，他在 2011 年贏得了 BBC 的 MasterChef 電視比賽。

他解釋了他將如何做菜讓機器人複製他的動作。

安德森先生說：“我會在一個格局與 Moley 廚房相似的廚房裡按照食譜做飯，我的動作會被記錄下來，然後轉移到機械手和手臂上。”

“然後機器人團隊會簡化這些動作，最後，我們制定了一個一致的程序，每次都能生產出相同的菜餚。”

廚師蒂姆·安德森

Moley Robotic Kitchen 的開發者復制了廚師 Tim Anderson 的動作。

Moley 的首席執行官 Mark Oleynik 表示，該系統在玻璃後面運行，因此機械臂不會撞到人。

“作為一項額外措施，我們的安全雷達系統能夠檢測到機器人與任何表面之間的任何有害影響並立即停止操作，從而完全降低任何此類風險。”

Oleynik 先生補充說，機器人廚師確實可以幫助您製作聖誕大餐。但對於任何希望急於下訂單的家庭廚師來說，目前存在一個重大問題，成本。

Moley 機器人廚房的最低價格為 150,000 英鎊(550萬台幣)。以色列的 Kitchen Robotics 和美國公司 Dexai Robotics 正在開發其他類似昂貴的廚房機器人系統。

然而，此類系統的價格可能會下降，美國食品諮詢公司 The Culinary Edge 的高級策略師 Julia Segal 表示：“其中許多技術的起步遠遠超出普通家庭廚師的能力範圍。然而，隨著技術的不斷發展，成本最終會下降。”

一個已經使用機器人進行所有烹飪的餐廳集團是法國比薩迷你連鎖店 Pazzi。

這家公司由兩名機器人工程專業的學生擁有，他們設計了自己的披薩製作機器人，然後於 2019 年在巴黎開設了第一家分店。他們現在在法國首都設有第二家分店，在布魯塞爾設有另一家分店。

Pazzi 的披薩製作機器人正在工作

Pazzi 現在擁有 3 家餐廳，所有的披薩製作和烹飪都由機器人完成

一旦接到訂單，每個位置的機器人就會完成整個過程——壓麵團、加入醬汁、放上選定的配料、烹飪比薩餅、把它放在外賣盒裡、把它切成片，然後把它交給客戶。據說每個披薩只需五分鐘。

聯合創始人兼首席執行官菲利普·戈德曼 (Philippe Goldman) 表示，這些機器人經過編程以保持最高質量控制。“當機器人按壓麵團時，如果它檢測到麵團上有一些洞，它就會拒絕它，把它扔進垃圾桶，然後再做一個。”

雖然餐廳開放時廚房是完全自主的，但 Pazzi 確實有人工員工。他們在早上準備食材並裝載機器人，然後迎接和接待客戶。

戈德曼先生補充說，帕齊現在已經收到了 1000 多個關於其機器人的詢問，其中包括“很多來自意大利”，以及來自英國、美國和德國的詢問。

Mikaela Pisani Leal 是技術部門管理諮詢公司 Rootstrap 的數據科學家和機器學習專家。

她說機器人廚師為餐廳提供了許多好處。“這些機器人可以減少食物中的病毒，改善和保持清潔和衛生……它們可以徹底改變這個行業。”

但她也警告說，它們可能會導致人力失業。

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